香辣笋
“ 这种笋，具体到底应该叫笋片，还是干笋，我真的不知道，在菜场买的时候它是泡在水里的，非常的嫩，炒着吃又香又脆。我不知道别人家怎么吃？我们家炒着吃一定要加上湖南的剁辣椒，我觉得它们两是绝配，也是下饭杀手。”
[主料]
笋：适量
[辅料]
辣椒末：适量
剁辣椒：适量
葱花：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣笋的做法步骤]
1、笋买回家后用清水洗干净，沥干水份待用。
2、锅烧热，先不要加油，倒入笋干炒，炒至水份变少之后加油、盐翻炒。
3、加入辣椒沫翻炒均匀。
4、再加入湖南剁辣椒继续翻炒。
5、加入葱花、鸡精炒匀出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜