辣椒炒肉
“ 今天分享一道鲜嫩爽滑好吃到爆的辣椒炒肉”
[主料]
猪肉：400g
[辅料]
生抽：2勺
盐：2g
淀粉：2勺
白糖：5g
辣椒：100g
植物油：适量
葱：适量
料酒：2ml
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、猪肉切片加料酒，淀粉，白糖，酱油抓匀，葱姜蒜切末，辣椒切滚刀块
2、热锅冷油加入肉片翻炒
3、肉片炒白后拨打一边，加葱姜蒜爆香
4、加入辣椒淋明油翻炒
5、炒透出锅装盘
6、好吃！好吃！真好吃！
[小窍门]
1、.肉片加料腌制15分钟，这样炒出的肉片更加软嫩
2、.猪肉肥瘦不限，我用的是猪前腿肉，喜欢肥一点的可以用五花肉
3、.炒肉片时用中大火，要快速炒透
4、.加入辣椒后淋一点明油，要用猛火爆炒快速出锅，这样炒出的辣椒颜色鲜亮
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜