砂锅虾粥
[主料]
虾：200克
大米：150克
[辅料]
胡椒粉：2g
香菜：10克
小葱：10克
盐：8克
香油：5g
料酒：5g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅虾粥的做法步骤]
1、米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。
2、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
3、放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用
4、等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
[小窍门]
1、）粥变稠后，要不停搅拌，以免糊底。
2、）虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥