糖醋小排
“ 步骤：
①把排骨淖水，等水控干
②少量油，放入八角、花椒、辣椒炝锅，把排骨两面煎一下，等看不到血水。开始把配方比例的汤倒入锅内，尽量满盖过去，开始小火煮，中间翻一次，加1勺盐
③大概煮10分钟左右，开始大火收汁，终点判断：汤汁收的粘稠了灭火”
[主料]
排骨：500g
辣椒：2个
油：适量
[辅料]
花椒：几粒
八角：2个
料酒：1勺
酱油：2勺
糖：3勺
醋：4勺
清水：5勺
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋小排的做法步骤]
1、把排骨淖水，等水控干
2、少量油，放入八角、花椒、辣椒炝锅，把排骨两面煎一下，等看不到血水。开始把配方比例的汤倒入锅内，尽量满盖过去，开始小火煮，中间翻一次，加1勺盐
3、大概煮10分钟左右，开始大火收汁，终点判断：汤汁收的粘稠了灭火
[小窍门]
注意：
①我喜欢多放一勺盐
②一直有人看管，趁热吃更好
使用的厨具：不粘锅、炒锅