蓝莓酸奶芝士慕斯[主料]
蓝莓芝士慕斯材料:适量
酸奶慕斯材料:适量
自制川秀菌粉酸奶:260g
糖粉:40g
奶油奶酪:250g
淡奶油:250g
牛奶:50g
吉利丁片:10g
蓝莓酱:100g
柠檬汁:12g
细砂糖:50g
[辅料]
奥利奥饼干:120g
黄油:40g
口味:甜味
工艺:其他
耗时:数小时
难度:普通
[蓝莓酸奶芝士慕斯的做法步骤]
1、先把奥利奥饼干碎用料理机打细,黄油隔热水融化,然后和饼干一起拌均后倒入模具用刮刀压平,放冰箱冷藏备用
2、吉利丁片用冷水泡软
3、奶油奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒,接着倒入柠檬汁,蓝莓酱继续打到顺滑
4、将奶油和牛奶混合隔热水加热,吉利丁片沥干水后放入加热好的混合液中直到吉利丁片融化,然后将混合好的液体分多次倒入蓝莓糊中
5、搅拌好的芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷藏半小时
6、接下来做酸奶慕斯糊 ,酸奶我用川秀菌粉自己做的酸奶
7、吉利丁片用冷水泡软,然后隔热水融化,酸奶和糖粉混合搅拌融化,将吉利丁液慢慢倒入酸奶糊中搅拌均匀
8、淡奶油打到七分发稍微出现一点纹路即可,再将酸奶与奶油混合拌均,倒入冷藏好的蓝莓芝士糊上,即可放入冰箱冷藏,至少四小时以上才可脱模
[小窍门]
这个量是八寸的哦