蓝莓酸奶芝士慕斯
[主料]
糖：50g
糖粉：40g
奶油奶酪：250g
淡奶油：250g
牛奶：50g
吉利丁片：10g
蓝莓酱：100g
柠檬汁：12g
自制川秀菌粉酸奶：260g
[辅料]
饼干：120g
黄油：40g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓酸奶芝士慕斯的做法步骤]
1、先把奥利奥饼干碎用料理机打细，黄油隔热水融化，然后和饼干一起拌均后倒入模具，用刮刀压平放入冰箱冷藏备用
2、吉利丁片用冷水泡软
3、奶油奶酪软化，加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒，接着倒入柠檬汁 ，蓝莓酱继续搅打顺滑
4、将奶油和牛奶混合隔热水加热，吉利丁片沥干水后放入加热的混合液中直到吉利丁片融化，然后将混合好的液体分多次倒入蓝莓糊中
5、搅拌好的芝士糊倒入模具中放入冰箱冷藏半小时
6、开始做酸奶慕斯，吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化，酸奶和糖粉混合搅拌融化，将吉利丁液慢慢倒入酸奶糊中，搅拌均匀
7、淡奶油打到七分发稍微出现一点纹路即可，再将酸奶与奶油混合拌均，倒入冷藏好的蓝莓芝士糊上，即可放入冰箱冷藏，至少冷藏四个小时以上才可脱模
[小窍门]
这个做的是八寸的哦