秋葵鸡蛋羹
[主料]
鸡蛋：2个
秋葵：2个
[辅料]
酱油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[秋葵鸡蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋打在碗中，加盐，走Z字形搅拌，这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多
2、加入2倍水，这种小碗，1个鸡蛋的量是最好的
3、打好的蛋液过滤
4、这步主要是给大家看，Z字形搅拌，留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法，做下对比。
5、撇去剩下的小泡子
6、烧沸水，烫下秋葵
7、切成小块，加入蛋液中
8、过滤好后没有泡沫子的蛋液，很细腻
9、盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，以便透气
10、冷水上锅蒸，蒸15分钟，关火焖2 分钟。如果一个蛋，蒸10分钟就可以了
11、滴入味极鲜适量，即可
12、开吃啦
13、配上水果
使用的厨具：蒸锅
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