蜜汁红烧肉
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
蜂蜜：1勺
姜：2片
生抽：10ml
八角：1个
干辣椒：1个
花椒：10颗
食用油：30ml
冰糖：10颗
老抽：5ml
香叶：1片
盐：1匙
料酒：3勺
葱：2段
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蜜汁红烧肉的做法步骤]
1、锅中烧开水，放少许料酒，把五花肉焯一下，去掉血沫，捞出五花肉，控干水分。
2、锅中放底油，小火，放冰糖，至融化。
3、放入五花肉，翻炒均匀。
4、放葱姜，翻炒均匀。
5、再放花椒、八角、香叶，翻炒。
6、依次放料酒、生抽、老抽，炒至上色。
7、倒开水，与肉持平。
8、烧开转小火，盖盖，烧20分钟。
920、分钟后，开盖，尝汤咸淡，可加少量盐调味。
10、加蜂蜜，炒匀，中火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜