土豆球
[主料]
土豆：一个
火腿：一根
鸡蛋：2个
[辅料]
淀粉：若干
葱花：若干
盐：若干
口味：葱香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆球的做法步骤]
1、土豆切片放入锅里煮熟，以筷子能轻易穿透为宜
2、土豆片捞出控干水分（不用太刻意），勺子捣碎（或者切碎）成泥
3、打入鸡蛋，葱花，切碎的火腿，盐，筷子或勺子搅匀
4、加入适量淀粉，搅拌均匀，以能成形为宜。用手将土豆泥团成小球，外周滚上淀粉，防止粘锅及不成形
5、油热以后（以油开花为宜），火稍调小，将土豆球依次放入热油中，以油能盖住土豆球为宜，一次放4-6个就行，用筷子来回翻滚土豆球，表面黄焦出锅
[小窍门]
油热小心！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃