夏季开胃菜菜---泡椒带鱼
“ 听到泡椒，是不是感觉很开胃呢，用泡椒和带鱼搭配，盛夏季节，一定可以让你多吃一点饭饭哦。
酸爽的泡椒加上香酥的带鱼，想象一下，味道是不是好棒。”
[主料]
带鱼：适量
泡椒：适量
泡姜：适量
泡蒜：适量
花椒：适量
小葱：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：酸辣
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[泡椒带鱼的做法步骤]
1、清水里加料酒和花椒，将处理好清洗好的带鱼泡15分钟，有利去腥。
2、泡好带鱼用厨房用纸按干水分，用腌料（见小窍门）腌制15分钟。
3、准备好需要的泡菜。
4、将泡菜切成需要的形状。
5、腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。
6、煎好的带鱼。
7、锅里放适量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。
8、再倒入带鱼，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀出锅，最后撒上小葱即可。
[小窍门]
原料：带鱼
腌料：料酒 盐 胡椒粉
配料：泡椒 泡姜 泡蒜 花椒 小葱
调味：生抽 老抽 料酒
1、、最后一个步骤，也可以加少量的水炖煮一下，但我的家人更喜欢干香的感觉，我就省了这个步骤。
使用的厨具：不粘锅
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