杨梅酱
[主料]
杨梅：2000g
[辅料]
冰糖：适量
柠檬：半个
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[杨梅酱的做法步骤]
1、杨梅用淡盐水浸泡半小时，洗净，去核，切小块
2、把杨梅块放入平底锅内，大火煮开，加入冰糖
3、杨梅煮至松软，转小火，继续煮并不停搅拌直至汤水烧干
4、煮约40分钟，汤水收干后关火，挤入半个柠檬汁搅拌均匀
5、待冷凉装入事先烫过的瓶中即可
[小窍门]
1、.冰糖的量适人而定，喜欢甜的多放，不喜欢的少放
2、.在熬制酱的过程中一定要不停的搅拌，虽然是不粘锅
3、.装杨梅酱的瓶子一定是用开水烫过，并晾干的，否则酱放的时间不会太长
使用的厨具：不粘锅
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