红烧鸡翅
“ 家人自己吃，超市挑选新鲜的鸡翅，稍大一点，皮可以肥一点，这样做出来皮特别香，不放乱七八糟的调料，美味，简单易学。”
[主料]
鸡翅：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
鸡精：适量
味精：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、锅中放入适量清水，水量以淹没鸡翅为宜，烧开，把鸡翅放入，这一步目的是去除鸡翅血水，等水沸腾把鸡翅捞出沥干水分。
2、锅里放入适量油，八成热时，放入葱姜蒜爆香，接着放入鸡翅翻炒片刻，放盐，老抽，糖，生抽，继续翻炒五分钟左右，在鸡翅的背面用铲子可以划一下，更入味，加入开水，水量以淹没鸡翅为宜。
3、盖上盖子，大火烧开，小火炖半小时左右，中间可以打开盖子看看，别把汁熬没了，如果颜色浅，尝下汤汁，偏甜放点老抽，偏咸就放些糖，上色。
4、最后大火收汁，美味的红烧鸡翅就可以吃了。
[小窍门]
用铲子在鸡翅背面划一下，更入味儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜