玫瑰馅绿豆糕
“ 绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所不同”
[主料]
脱皮绿豆：200克
[辅料]
玉米油：50克
白糖：20克
鹰唛炼奶：20克
麦芽糖：15克
糖玫瑰：20克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰馅绿豆糕的做法步骤]
1、脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
2、倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却
3、原汁机选无孔滤芯安好
4、填入绿豆
5、出来的绿豆泥很细腻，不用过筛
6、倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
7、把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
8、直到麦芽糖吸收，取出冷却
9、锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
10、待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
11、取一份原味的捏成小碗状
12、包入一个玫瑰豆沙
13、慢慢收口搓圆
14、放入模具
15、挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了
[小窍门]
1、：蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。
2、：因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。
3、：绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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