自制汤圆～熟浆法
“ 实验了n次，总算成了。冷水法～硬，开水法～软。我这个冷水面团加了熟浆，软硬合适。”
[主料]
糯米粉：100g
水：30g
熟浆：40g
[辅料]
红糖五谷粉馅：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[自制汤圆的做法步骤]
150、克糯米粉加入250克冷水，搅拌均匀。
2、小火煮熟，米浆越来越浓稠，变至半透明时立即关火。要注意搅拌。熟浆就煮好了。不要煮的时间太长。
3、另取糯米粉100克，水30克，加入熟浆40克，揉成面团。
4、搓成长条
5、切成小剂子。（糯米面团容易干，最好放在有蒸汽的锅里，有一个拿一个）
6、包馅，我用的是红糖五谷粉馅。（自制的。我在单独发一篇自制方法）不好包打点水。
7、皮有点干了，在水里滚了一下。
8、又在粉里滚了滚，搓了搓。
9、煮好了，大的大，小的小。
10、不过味道很好，皮有韧性又不失软糯。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃