#ACA烘焙明星大赛#豆沙墨米塔
“ 今天做的这款塔用的都是非常健康的材料，普通塔皮中含有较多的油脂，我用米粉加牛奶代替了普通塔皮，馅是自制的豆沙馅，甜度也不高，还用到了营养丰富的墨米，成品甜度适中，底部和内馅软糯，顶层焦脆，建议热食，作为点心或早餐都是不错的选择，健康无负担。”
[主料]
糯米粉：90克
粘米粉：20克
牛奶：适量
自制桂花豆沙馅：适量
墨米：适量
玫瑰糖（可省）：适量
色拉油：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[豆沙墨米塔的做法步骤]
1、墨米提前一天浸泡（天热放冷藏泡），加比煮饭稍多的水煮熟（视豆沙的甜度加不加糖，我用的自制豆沙，不怎么甜，所以在米里拌了点自制的玫瑰糖）。
2、糯米粉和粘米粉混合，加适量牛奶和成稍软的团。
3、模具中涂一层油。
4、取适量米粉团铺满模具，边缘可用手推。
5、在提前预热好的200度的烤箱中先烤5分钟后，取出铺上一层自制豆沙。
6、再铺上一层墨米。
7、再盖上一层薄薄的米粉团。
8、上面刷一层色拉油，200-210度12分钟左右。成品甜度适中，底部和内馅软糯，顶层焦脆,,热食口感佳。
9、成品
10、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙