#ACA烘焙明星大赛#花形豆沙包
“ 中式面点里，我家宝贝最爱吃的是豆沙包。但是豆沙必须是自己做的，因为自己做的豆沙可以控制油量和糖的用量，不甜腻。不过炒红豆沙是一项非常辛苦的活儿，特别是在这种高温36度的天气，一个人闷在厨房里，拿着硅胶铲不停地翻炒，汗流浃背啊😭作为一个资深吃货，为了吃的舒服，吃的健康，辛苦一点也是值得的😄今天的这款豆沙包我整成了南瓜的造型，美美哒！炎炎夏日，早餐来一碗小米粥，再配上绵软的豆沙包，是不是营养又美味啊！健康美食做起来！”
[主料]
中筋粉：250克
酵母：3克
红豆沙：280克
水：125克
细砂糖：25克
[辅料]
蔓越梅干：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[花形豆沙包的做法步骤]
1、面包机内放入面粉、酵母、细砂糖和水，用筷子搅和一下，启动面包机先低速揉成团再转高速揉成光滑的面团。
2、面团盖保鲜膜松弛五分钟左右即可整形。
3、将面团擀成长方形，从面片的一端1/3处把面片向中间翻折，另一端也从1/3处向中间翻折，再擀长，重复前面的动作，连续六次以上这个步骤。
4、面片表面喷点水，压薄底边，从上往下紧密地卷起。
5、卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻揉搓成粗细均匀的长条状。
6、用刮板将面团切成14等份。
7、手上拍少许面粉，用手从切面按扁剂子，压成圆饼状。
8、用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮，依次擀好。
9、从冰箱拿出事先准备好并揉圆的红豆沙。
10、在面皮中间放入红豆沙。
11、像捏包子的褶子那样整形，收口黏合。
12、把所有内馅都包好后，收口处朝下摆放。
13、用手轻轻将面团压平，用三角锯齿板将圆形面团分隔成四等份。
14、接着把四等份再对半分隔，一共分隔成八等份，全部整完形后，把包子生胚摆放到垫了蒸笼纸的蒸笼里，盖一块湿布进行最后发酵，大约15-20分钟左右。
15、发酵结束后，在包子生胚中间放上切碎的蔓越梅干（或者蓝莓干）。
16、冷水下锅，水沸腾后，用中大火蒸约15分钟，熄火后闷3分钟出锅。
17、豆沙包是不是很美腻啊😄
18、自己做的豆沙，少糖低油，口感棒棒哒！
19、今天早餐吃的豆沙包😊
[小窍门]
1、，面粉牌子不同，吸水率也是不一样的，根据实际情况增减水量。
2、，按包子的大小决定蒸的时间的长短。
3、，红豆馅可以换成自己喜欢的任何馅料。
4、，红豆沙菜谱随后编辑，需要的请参看我的红豆沙菜谱。
5、，冬天要延长发酵时间。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 包子