广式豆沙蛋黄月饼
[主料]
低粉：120克
[辅料]
视水：2克
糖浆：85克
豆沙：适量
咸蛋黄：适量
[配料]
大豆油：30克
白酒：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤]
1、准备材料。
2、糖浆 视水 大豆油混合。
3、用打蛋器打发。
4、筛入低粉。
5、上下翻拌均匀放置2小时。
6、准备处理咸蛋黄。
7、咸蛋黄中加入一点点白酒。
8、浸泡几分钟切半。
9、放进烤箱200度4分钟左右。
10、准备就绪。
11、将皮分成14克/个 豆沙33克/个 咸蛋黄3克/个。
12、将咸蛋黄包入豆沙中。
13、包裹均匀备用
。
14、全部包好备着。
15、将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
16、用虎口包裹很均匀。
17、包裹好后，放在干淀粉中滚一下 拍掉多余干粉。
18、放在模具中。
19、压出图案 放在烤盘上。
20、表面喷上纯净水。
21、放进预热的烤箱210度5分钟。
22、再拿出来刷上鸡蛋液。
23、放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。
[小窍门]
特点：
香甜软糯 甜中带微咸 一点也不腻口 我放的蛋黄有点少
因为是按家人的口味来做的 大家也可以按个人口味来调节
这款月饼与双薯馅一同完成
就来了几张全家福
嘿嘿
所属分类： 烘焙 儿童 中秋