家常炒饼丝
“ 在学校吃了两天的炒饼丝，觉得味道不错，想自己也回来做做试一试。以前也做过炒饼丝，但好像饼丝太软，炒的时候容易断，这次把原来摊的饼子换成自己烙的饼子，情况就好狠多啦~”
[主料]
小麦面粉：50g
玉米面：30g
卷心菜：10g
鸡蛋：1个
[辅料]
植物油：5ml
食盐：2g
大蒜：2瓣
大葱：1小段
干辣椒：2个
生抽：2ml
醋：2ml
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常炒饼丝的做法步骤]
1、先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。
2、和成面团后醒发30分钟。
3、将醒发好的面团分成两份面团，擀开。
4、锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。
5、烙好的饼子取出备用。
6、饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。
7、锅中倒剩余3ml油。
8、放入葱花和辣椒段炒香。
9、放入卷心菜丝。
10、旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。
11、最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
12、炒好啦~
13、很快手的一道家常小菜。
14、盛出来。
15、开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
1、.烙饼可以选择外面卖的那种，如果想做到饼丝不粘连，可以在炒之前稍微蒸一下，就可以啦。
2、.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。
使用的厨具：平底锅
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