【炝炒圆白菜】
“ 大圆白菜在素菜中点击的很高的一个菜，酸中带甜的口感，带点糊辣味道，百吃不厌。现在正是吃大圆白菜的季节，昨天买了几个大白菜，5毛一个好便宜，今天中午就吃吃我们川菜中【醋白菜】。”
[主料]
大圆白菜：1个
花椒：适量
盐巴：适量
混合油：适量
[辅料]
干海椒：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒圆白菜的做法步骤]
1、大圆白菜，把老叶子，刮掉不用
2、手撕片，叶筋干也不要
3、干海椒，花椒用温水泡涨
4、炒白菜用的调料。酱油，醋，花椒，海椒，盐巴；泡好的干海椒切节
5、锅内放混合油【猪油加一般的瓜子油】，烧到6成油温，把海椒节，花椒炝炸
6、炸出海椒，花椒的香味，放白菜叶子
7、炒半分钟，在加点盐
8、接着放点酱油，白糖
9、放味精少许，接着再放醋
10、最后稍微亮下油，起锅
使用的厨具：炒锅
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