小炒鸡肉，感动到哭的美味。
“ 在傻呆呆面前得瑟了很多遍自己炒的鸡肉很好吃，然后今天又练练手，味道更加的好了。收汁收的好，浓郁，香味四溢，鸡肉外焦里嫩，里面的配料都好吃，大赞。”
[主料]
茴香：3颗
红辣椒：5个
桂皮：1个
大蒜：7个
青辣椒：2个
鸡肉：500g
姜：3块
[辅料]
料酒：4勺
蚝油：1勺
盐：1勺
生抽：3勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[小炒鸡肉的做法步骤]
1、鸡肉洗干净，切好。
2、红辣椒，青辣椒，大蒜切好备用。大蒜可以切可以不切。
3、姜，桂皮，茴香。姜多放点，桂皮茴香尽量少放，有点味道就好了，太多反而味道太重口味。鸡肉配姜真的很好吃，这话还是我表弟跟我说的，启发了我，不是说我以前不知道鸡肉要放姜，而是对一种味道的发现，这种感觉很难说。
4、放油，先炒一下姜和茴香，桂皮。炒出香味。再加鸡肉，这个时候根据个人口味炒多久。我喜欢久炒一会，让鸡肉炒熟，变成金黄色，鸡皮焦黄，特别香。
5、加辣椒，大蒜，继续炒。放盐，生抽，蚝油继续炒。之后，加热水，过鸡肉，盖上盖子，焖五分钟，收汁。
6、收工了。尝一下吧，太美味了，鸡肉很嫩，很香，很有味道，鸡爪都特别特别好吃。
[小窍门]
1、，姜很重要。
2、，炒鸡肉的时候，要把控好自己想要什么样的味道。
使用的厨具：炒锅
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