蒜苔炒肉
“ 快手炒菜！米饭的好搭档！”
[主料]
猪肉：200克
蒜苔：400克
[辅料]
葱：半颗
姜：四片
八角：两颗
花椒：少许
酱油：少许
盐：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苔炒肉的做法步骤]
1、猪肉切片，姜切片，葱花切段，八角，花椒备用。
2、开火倒入油烧热，放入八角花椒！
3、待花椒八角炒出香味，放入猪肉翻炒。
4、猪肉炒至变色后推至锅内一边，放入葱，姜煸炒！
5、待葱姜炒出香味后放入少许酱油上色，翻炒均匀。
6、加入一碗水，放入盐，待水开后煮六分钟。
7、闲下的时间处理蒜苔，掐掉蒜苔尾，清洗干净切成段，时间到后放入蒜苔翻炒均匀。
8、调入鸡精翻炒均匀即可出锅！
[小窍门]
倒入蒜苔时，要看下锅内菜汁不能太少，不然炒出来的菜太干了，我平时炒菜都会留些菜汁，拌米饭吃很下饭！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜