肉丝炒洋葱
“ 洋葱清脆多汁，还有点甜，可以生吃，也可以熟食。不管是素炒还是荤炒，都挺爽口的。我的这道洋葱不但肉嫩还不辣，是道不错的下饭菜。”
[主料]
猪肉丝：150克
紫皮洋葱：一个
[辅料]
淀粉：一小勺
料酒：少许
盐：适量
酱油：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肉丝炒洋葱的做法步骤]
1、猪肉切成丝，用一小勺淀粉、料酒、少许盐，抓匀，腌10分钟
2、洋葱洗净
3、切成细丝
4、炒锅中倒少许植物油，待油热后，将洋葱丝倒入翻炒两分钟
5、 加少许盐，将洋葱丝炒得有一点点变蔫，就盛出
6、锅中再倒一点油，油温热时就将肉丝倒入锅中
7、用铲子快速划散，炒到发白的时候，倒入适量的酱油，翻炒上色
8、将刚才炒好的洋葱丝倒入肉丝中
9、翻炒均匀即可出锅
10、好香哪
11、肉嫩，洋葱丝脆甜
[小窍门]
这两个步骤一定要记住噢：先将洋葱中的辣气炒出，撒点盐直接入味儿盛出；再炒肉丝，然后将洋葱丝再倒入翻炒均匀。这样炒出来的肉丝鲜嫩，洋葱丝也清脆。 肉丝腌制的时候已经放少许盐了，所以炒的时候只需倒点酱油就可以了。
使用的厨具：炒锅
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