蔓越莓果酱
“ 蔓越莓原产自北美，由于其独特的口感和健康功效，长久以来被视为用途最为广泛的水果之一。蔓越莓独特的酸味和浓郁的口感，也成为餐饮中的上佳原料。
蔓越莓果虽然小，但功效可不小。它可以降低尿路感染、减少口腔粘膜病菌、抗衰老、保护心血管等，因此它又是天然的功能食品。
新鲜的蔓越莓果实在很难得，口感偏酸，需要处理一下才更好吃。这么一大包蔓越莓果，短期内肯定吃不完，于是我打算把其中一部分做成果酱，这样就能留着慢慢吃啦！”
[主料]
蔓越莓鲜果：250克
白糖：150克
[辅料]
清水：150克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[蔓越莓果酱的做法步骤]
1、冰冻蔓越莓鲜果清洗一遍
2、加入150克白糖和150克清水
3、小火加热，用小勺不停搅拌至白糖溶化，然后始终用小火熬煮
4、熬酱的时候，将瓶子入凉水锅中，大火煮开5分钟，然后取出，倒扣在晾架上，盖子可以入锅中烫10秒钟取出
5、蔓越莓熬到汤汁很少，果子变得透明而且粘稠了，就可以停火了
6、趁热将蔓越莓酱装入瓶子中
7、拧上盖子，倒扣放置，凉后可以入冰箱保存
8、好漂亮吧
9、特意保留了大颗粒，吃起来更过瘾
[小窍门]
白糖可以根据个人口味要求进行调整；
熬煮果酱时，一定要小火，中途不时用勺子搅拌；
瓶子煮过之后可以消毒，盖子上如果有橡胶不宜久煮，烫一下就可以；
果酱入瓶子后，倒扣，利用果酱的热量将瓶子盖再次消毒；
未开封的果酱可以放在室温下保存，打开盖子的果酱放在冰箱里保存，取食时用干净的勺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 儿童 下午茶 果酱