烤小蛋糕
“ 好久没做小蛋糕了，这是自已之前配的老蛋糕配方做了适当修改，做出的小蛋糕口感柔韧、膨松柔软、香甜适口。”
[主料]
中筋面粉：80g
玉米淀粉：30g
白糖：80g
鸡蛋：5个
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[烤小蛋糕的做法步骤]
1、先将面粉与玉米淀粉称好并混匀。
2、白糖称好。
3、鸡蛋打入无油无水的盆中。
4、一次性加入白糖，全蛋打发。
5、打至粗泡状态加入几滴白醋继续打发。
6、打至粘稠状，滴落的蛋糕糊不易消失即可。
7、筛入面粉与玉米淀粉的混合粉。
8、翻拌均匀即可。
9、倒入模具中，量刚好段12个，震出气泡。
10、将蛋糕模具放入烤箱中层，上下140度烤20分钟，再将上火调至150度烤5分钟出炉。
11、烤好的小蛋糕新鲜出炉了，蛋糕的香味吸引家人纷纷品尝(家人专挑品相好的吃，我只好拍照这几个了)。
12、蛋糕柔软膨松，组织细腻。
13、掰开看看，效果不错、柔软香甜。
使用的厨具：电烤箱
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