爽口大冷面
“ 炎炎夏日，一碗冷面爽翻翻！简单易做味道好，但是也不要贪多哟！配料份量是两人份的，增减按比例就行。”
[主料]
煮鸡蛋：1个
矿泉水：1000ml
黄瓜：1根
辣白菜：100g
西红柿：半个
冷面：400g
[辅料]
辣椒面：半勺
熟芝麻：1勺
味精：半勺
盐：半勺
白醋：5勺
酱油：2勺
白糖：5勺
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[爽口大冷面的做法步骤]
1、先做配菜，黄瓜刨成丝，或者切成丝。
2、西红柿切片
3、鸡蛋一个煮熟，拨去壳，切两半。
4、再调冷面汤。矿泉水倒入盆中，这样的汤勺，倒5勺白醋。
55、勺白糖
6、两勺酱油
7、盐和味精各半勺
8、半勺辣椒面。然后把冷面汤搅匀。如果咸淡酸甜味不够，可以依据喜好，再尝着放。
9、干冷面洗净，略泡一下，这时做一锅开水。
10、水开了下入冷面，煮2分钟，用筷子搅一搅防止糊
11、煮到中间没有白芯 ，捞出，过凉水冲洗。
12、用手搓洗冷面，把粘住的面撕开，搓去面上的粘汤，清洗2-3遍
13、把面分到碗中
14、倒入冷面汤
15、加入黄瓜丝、辣白菜、西红柿片、鸡蛋。
16、最后撒上一层熟芝麻。
[小窍门]
冷面好吃但也不要贪多，一是不好消化，二是容易凉到胃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 工作餐