＃ACA烘焙明星大赛＃蜜红豆吐司
“ 前几天做了好多蜜红豆，蜜红豆做好可真不容易，不是煮过了成豆沙了就是煮的不够发硬，这次做的终于火候合适了，于是拿来做了蜜红豆吐司，效果不错，横切面就能看到蜜红豆的身影哈。”
[主料]
高筋粉：300g
[辅料]
蜜红豆：适量
酵母：4g
白糖：20g
黄油：20g
盐：2g
鸡蛋：45g
牛奶：165g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[蜜红豆吐司的做法步骤]
1、食材准备
2、首先把300克高筋粉、45克鸡蛋、牛奶165克、酵母4克、白糖20克、盐2克放入厨师机内胆里。
3、用厨师机和面10分钟
4、然后加入20克黄油继续揉面15分钟直至揉到完全阶段出现薄膜即可。
5、减面团整理一下盖上湿布发酵
6、发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
7、将面团倒在案板上揉圆排气后平分三份，再揉圆盖湿布松弛10分钟。
8、用擀面棍擀成长条
9、把面皮上下三分之一都往中间折过来然后竖过来放置
10、再擀成长条
11、铺满蜜红豆按一下，再卷起来
12、三个都卷好以后摆放在吐司模具里盖上保鲜膜二发
13、二发到九分满刷蛋液
14、放入180度预热好的烤箱内烤40分钟
15、烤好后及时取出来脱模晾凉后密闭保存。
[小窍门]
烤到颜色合适就加盖锡纸以防表面上色过重。
使用的厨具：电烤箱
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