#ACA烘焙明星大赛#抹茶乳酪小面包
“ 这款小面包外皮朴拙清香，馅料浓郁，甜儿不腻，松软可口...”
[主料]
砂糖：45克（30克用于馅料）
黄油：30克
鸡蛋：1个
高筋粉：300克
盐：4克
奶粉：10克
牛奶：165克
奶油奶酪：250克
酵母粉：4克
抹茶粉：4可
[辅料]
蔓越梅干：35克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶乳酪小面包的做法步骤]
1、准备好食材
2、将高筋粉300克，牛奶165克，鸡蛋，1个，奶粉10克，盐4克，糖15克，抹茶粉4克，酵母4克，倒进面包机（注音酵母放最上面、不要和盐，牛奶放一起）开启揉面团程序
3、后油法，再加入黄油揉面成光滑的面团，放入烤箱发酵至双倍大
4、发酵的过程可以做奶油奶酪，把奶酪里加入白糖30克，隔水加热不断搅拌，使糖和奶酪完全混合均匀
5、再加入蔓越梅干搅拌均匀
6、发酵好的面团拿出，轻拍排气
7、分割成60克左右的面团10份，滚圆用保鲜膜盖住松弛20分钟
8、然后取出一个面团擀平，包入50克左右的馅料，收口捏紧
9、放在铺着油纸的烤盘内
10、上面用剪刀剪成十字小口，放入烤箱第二次发酵，大约1个小时左右
11、最后预热烤箱180度，中下层15～18分钟，看到均匀上色即可
[小窍门]
烤箱要感觉自己家烤箱的温度灵活掌握
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐