葱烧冻豆腐
“ 烧冻豆腐是一道特色菜，豆腐先要急冻一晚上，豆腐不要太嫩的，太嫩的冻过后成了像棉絮一样了，冻豆腐冻磨玉用来烫火锅味道都很不错的！”
[主料]
老豆腐：2块
[辅料]
葱：五颗
蒜米：三颗
姜：五片
花椒：二十颗
辣椒酱：适量
菜籽油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱烧冻豆腐的做法步骤]
1、老豆腐要先急冻一晚上
2、提前拿出来自然解冻！
3、解冻后切成小块！
4、把葱切成小段，蒜姜切成小片，辣椒酱可用糟辣椒颜色还要鲜一点
5、油加热后放入花椒，蒜，姜，辣椒酱制一下！
6、再放入冻豆腐加一点水起烧七八分钟，再加盐和味精
7、最后加入葱段炒几下就可以出锅了！
8、这样烧出来很入味！
9、成品来了
[小窍门]
豆腐不要太嫩的，不老不嫩的最好，要先急冻一晚上
使用的厨具：炒锅
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