麻婆豆腐
[主料]
嫩豆腐：1块
肉末：少许
[辅料]
生粉：少许
老抽：1勺
花椒粉：2勺
蚝油：1勺
辣椒粉：2勺
生抽：1勺
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切丁泡入开水中，放入1小勺盐，泡2小时以上
2、肉末加入生抽、生粉、少许清水拌匀
3、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油拌匀成味汁
4、炒锅油烧热倒入肉末煸炒断生
5、倒入味汁烧开，再倒入豆腐
6、翻匀后淋少许香油出锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐 酒席 名菜