#ACA烘焙明星大赛#蒜蓉烤虾
“ 香气四溢的烤虾有谁不喜欢，个人认为烤虾的口感胜过蒸煮。推荐此款蒜蓉口味的烤虾。初学烘焙必试验的就是烤箱菜。”
[主料]
大虾：10只
大蒜：1头
[辅料]
料酒：1勺
黑胡椒粉：1茶匙
植物油：1勺
蒸鱼豉油：1勺
盐：适量
香葱：适量
红椒：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉烤虾的做法步骤]
1、清洗干净的大虾用剪刀剪掉虾枪。
2、把虾按个开背去掉虾肠，开背建议用剪刀剪开再用利刀刨开，再用刀背拍几下虾身敲断虾筋，以免烤制时虾打卷。
3、处理好的大虾装进大碗，加一勺料酒，一茶匙黑胡椒粉，适量盐腌制一小时入味。
4、大蒜剁成蒜蓉，加一勺植物油，一勺蒸鱼豉油调成蒜蓉酱。香葱切碎，红椒切碎（吃辣的可以放小米椒）。
5、 腌好的大虾，摆在铺好锡纸的烤盘里，烤盘涂抹薄薄一层油。
6、把调好的蒜蓉用勺子舀在大虾上面。 烤箱提前预热10分钟，上下火180度，中层烤12分钟。
7、出炉撒上葱碎，红椒。
[小窍门]
虾烤好以后再撒葱末，辣椒碎，喜欢黑胡椒或者椒盐的也可以再来点儿做为调味。
使用的厨具：电烤箱
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