#ACA烘焙明星大赛#拉丝白土司
“ 拉丝白吐司，口感柔软绵，组织非常好。放入保鲜袋几天都不会硬。在拍照的过程中不知不觉地被我吃了三分之一。想减肥都减不了。”
[主料]
棉白糖：55g
高筋面粉：265g
牛奶：110g（水）
蛋白：70g
黄油：30g
酵母：3g
[辅料]
盐：1.5g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[拉丝白土司的做法步骤]
1、除黄油外其它所有材料到入面包机桶内。软至扩张阶段。
2、基础扩张后加入室温融化的黄油
3、揉至能拉出薄薄的手套膜
4、取出搅拌棒，把面团整圆，进行第一次发酵。发酵至2.5倍大小。大概50分钟左右
5、发酵好的面团
6、倒出排气，分成3份，盖保鲜膜松弛20分钟
7、松弛好后将面团擀成牛舌状。
8、从上往下卷好
9、依次擀好，擀保鲜膜松弛15分钟
10、重复7的步骤。取一个面团擀成牛舌状
11、重复8的步骤从上往下卷好
12、放入模具
13、放入烤箱，烤箱里放一碗温水。进行第二次发酵
14、发到9分满即可预热烤箱180度
15、盖上盖子放入预热好的烤箱180度35分钟
16、出炉
17、美美的
18、撕开看看组织很好哦
19、拉丝也不错
20、一边撕一边吃很爽，奶味很浓。不知不觉被我吃了三分之一了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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