酱焖猪蹄
“ 家人喜欢酱香味道的菜品，什么食材做成酱香味道都喜欢，肉类更是受欢迎。酱焖猪蹄味道超赞，家人很喜欢。同锅焖些鹌鹑蛋，一样的好吃。”
[主料]
猪蹄：600g
鹌鹑蛋：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
葱：适量
大料：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[酱焖猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄用冷水浸泡。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3、猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水。
4、起油锅，葱姜、大料入锅爆香。
5、加甜面酱炒。
6、猪蹄入锅炒，加料酒炒。
7、加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖。
8、猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒。
9、猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤。
10、收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜主要品酱香味道，调味品种类不宜多。
2、、猪蹄焖制时间以食材熟为标准。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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