#ACA烘焙明星大赛#红糖果干软欧
“ 红糖香气宜人，用红糖做的面包，有一股红糖特有的香味。软欧表皮柔韧,内心绵软,加入了果干,红糖,的软欧包增加了香甜味，浓香又营养。”
[主料]
高筋面粉：250克
黑麦面包粉：50克
[辅料]
温水：180克
葡萄干：25克
红糖：35克
果仁碎：25克
红枣肉：25克
酵母：3克
橄榄油：12克
奶粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红糖果干软欧的做法步骤]
1、准备好全部食材，红糖用温水溶化后冷却
2、面包桶内倒入红糖水加入高筋面粉，黑麦粉和奶粉最后加入酵母
3、搅拌至面团光滑倒入橄榄油等搅拌至橄榄油和面团充分融合后倒入果仁
4、搅拌至面团拉伸性好盖上按发酵程序
5、发酵好的面团
6、取出排气后均匀分4份盖上保鲜膜静置15分钟
7、之后再一次滚圆后用手压成椭圆形
8、放入烤箱烤盘下面放一盆温水，用烤箱发酵程序二发
9、发酵至2倍大后表面筛上面粉用锋利的小刀划出叶子状（烤箱180度预热）
10、放入预热好的烤箱，中层烤25分钟即可出炉
11、待凉凉后切片食用
[小窍门]
1、.各家的烤箱不同，按照自家的烤箱为定
2、.里面的果仁可以依照自家的喜好调换
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙