#ACA烘焙明星大赛#莜麦麸皮果酱包
“ 继上回做了一次莜麦面包后，LG就爱上了这种吃法，昨天正好做了一罐苹果酱，猫决定把它当成馅心做进面包里，味道香甜绵软，非常好吃。
莜麦麸皮是莜麦含有膳食纤维最多的部分，特别是含有最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康，因而莜麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” 。可溶性膳食纤维就像海绵，吸附体内垃圾，随代谢排出体外，可以帮助身体排毒，保持整个身体的干净、清爽”
[主料]
莜麦麸皮：50克
高筋面粉：250克
[辅料]
牛奶：150克
黄油：15克
鸡蛋：1枚
糖：30克
盐：2克
酵母：5克
自制苹果酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[莜麦麸皮果酱包的做法步骤]
1、将高筋面粉，莜麦麸皮，鸡蛋，牛奶，糖，盐，酵母放入面包桶中，揉面至可拉出一张粗膜。
2、加入黄油继续揉。
3、直到完全扩展，取一小块面团可轻松撑出一张薄膜即可。
4、搓圆，置于温暖处进行基础发酵。
5、涨发至原来的2倍大小即可。
6、分割成大小一样的面剂，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
7、取一个面团擀成圆形，放入苹果酱。
8、捏成三角形，如图，注意一定要把接缝处捏牢，以防漏馅。
9、全部制作完毕，进行二次发酵。
10、涨发至8分大时，面包表面刷一层蜜糖水（或全蛋液），洒上芝麻，入烤箱，165度，25分钟左右，中层，上下火（注：温度与时间请根据自家烤箱的具体情况来决定，此处仅为参考。）
[小窍门]
1、.莜麦麸皮是完全没有筋力的粉质，且吸水性较强，故面团的水量要做出相应的调整。
2、.苹果酱选用较浓稠的比较合适，太稀的不好包制。
使用的厨具：电烤箱
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