＃ACA烘焙明星大赛＃咖啡小饼干
[主料]
低筋面粉：50g
玉米淀粉：25g
无盐黄油：50g
速溶咖啡粉：1T+1/2T
细砂糖：30g
水：1/4T
小苏打：1/4T
可可粉：1/2T
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[咖啡小饼干的做法步骤]
1、咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊
2、低粉中加入玉米淀粉
3、加入小苏打
4、加入可可粉
5、细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀
6、用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状
7、将咖啡糊倒入奶油糊中
8、继续搅打均匀
9、筛入粉类混合物
10、揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右
11、松弛后的绵软分成十等份，滚成小球
12、将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟
使用的厨具：电烤箱