泰式椰香咖喱蟹
“ 大家都知道十月份是吃螃蟹的最佳季节。但其实五月份也不错。五月份的梭子蟹个头不大，但肉还是挺足的。
我个人觉得，个头大的螃蟹，最佳的烹调方式就是清蒸，因为蟹的原味就非常鲜美，只需简单的姜醋汁，就已经足以，过多的调味料会掩盖螃蟹本身的鲜甜。
这种个头不大，但肉又很多的比较适合做辣炒、咖喱之类的。可以满足大家不同的味觉享受。
今天咱们就来做一道简单、美味又好看的异域风情：泰式椰香咖喱蟹。”
[主料]
梭子蟹：5只
泰式咖喱酱：适量
牛奶：100毫升
黄油：20克
豌豆：适量
洋葱：半个
椰浆：100毫升
[辅料]
姜片：适量
盐：少许
鸡精：少许
黑胡椒粗颗粒：适量
口味：咖喱
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[泰式椰香咖喱蟹的做法步骤]
1、鲜活的梭子蟹洗干净，加姜片上锅蒸大约15-20分钟
2、蒸熟的梭子蟹红通通的很诱人
3、熟螃蟹不烫手之后，掀开蟹盖，清理掉蟹的腮肉（蟹身两侧分别有两组芽状物）和沙囊（蟹盖中间有一块三角形的肉）
4、然后把蟹身一分为二（如果蟹比较大，可以分成4份），蟹的鳌足加开裂缝
5、小火化开黄油
6、黄油化开后下入洋葱炒出香味
7、加入小豌豆继续煸炒
8、加入100毫升牛奶和100毫升椰浆炖煮
9、加入泰式咖喱酱两大勺
10、下入蒸好的蟹（如果觉得汤汁比较浓，可以适量加些水）
11、出锅后撒些洋葱丝和黑胡椒粗颗粒
12、椰香浓郁的咖喱蟹就做好
13、超满足的一道菜，搭配一碗米饭，简直是完美享受
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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