#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕
[主料]
牛奶：35g
黄油：45g
鸡蛋：4个
低筋面粉：90g
糖：70g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[杯子蛋糕的做法步骤]
1、黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。
2、蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。
3、蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。
4、将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。
5、分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。
6、取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。
7、再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。
9、烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。
使用的厨具：电烤箱