#ACA烘焙明星大赛#草莓慕斯蛋糕
[面包胚]
鸡蛋：三个
糖：1/3杯80毫升
香草液：1/2茶勺2.5毫升
泡打粉：1/2茶勺2.5毫升
中筋面粉：1/2杯120毫升
[慕斯]
草莓：4至5个
炼乳：1/2杯120毫升
香草液：1茶勺5毫升
糖粉：1/2杯120毫升
奶油奶酪：350毫升
淡奶油：2杯480毫升
水：1/4杯60毫升
吉利丁粉：2袋
蓝莓果酱：2至4勺
黑莓：6至10个(或蓝莓)
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、做面包胚的材料准备好了。
2、首先三个鸡蛋打入盆中。
3、加入1/3杯的白砂糖到鸡蛋的盆中 约80ml
4、打发鸡蛋，直到做任何造型在蛋液上4-5秒不会塌。同时预热烤箱到350华氏度。
5、在打好的蛋液中加入1/2 茶勺的香草液 约2.5ml
61、/2杯中筋面粉（低筋面粉也可以）倒入小碗中备用。约120ml
7、在面粉的碗中加入1/2茶勺的泡打粉 与面粉混合。约2.5ml
8、将面粉分三次沸入到打好的蛋液中。并用L型方向搅拌，一边转盆 一边竖着切下的方法把蛋液和面粉混合。
9、但也做好了，现在放到模具里。（我用的是不粘型的模具，如果是普通的模具要把模具倒扣在油纸上，画一个圆 剪下来再放回模具底部，这样蛋糕烤熟了就不会粘）
10、在350（华氏度）的烤箱中烤15-18分钟后 面包胚就可以出炉了
11、做慕斯需要准备的东西。
12、把面包胚放在一边晾着的同时要开始做慕斯了。淡奶油2杯倒入盆中。约480ml
131、/2杯 糖粉 倒入淡奶油盆中。约120ml
14、加入 1茶勺的香草液后 准备打发奶油。香草液约5ml
15、打到奶油发硬，可提起，就可以了。
16、在打好的奶油里加入奶油奶酪 。约 350ml。奶油奶酪要提前放到室温下解冻一会。然后和奶油一起搅拌。搅拌完后放入冰箱里待用。
17、草莓和黑莓放到榨汁机里榨汁。
18、准备一个小碗，放入炼乳1/2杯。约 120ml
19、将榨好的果汁和4勺果酱与炼乳 混合到一起。我用的草莓实在是太酸了，原本打算只放两勺果酱的，但后来放了四勺。这个情况大家可以自己斟酌着放：）
20、将果酱和炼乳混合在一起。
21、把搅拌好的果酱和之前打好的奶油奶酪混合在一起。
22、吉利丁粉2袋 倒入小碗中，加入1/4杯水混合。水约60ml然后放到微波炉里微30秒。让粉充分和水融合。
23、把混合好的吉利丁水和之前与果酱混合过的奶油奶酪混合到一起。：）差不多快完成了
24、蛋糕胚拿出来切成两片，第一片先放到模具底部。
25、在第一片蛋糕胚上浇入混合好的奶油奶酪。然后把第二片轻轻放在上面。
26、再把剩下所有的混合好的奶油奶酪浇入模具里。放入冰箱冷藏45分钟-1小时。
27、蛋糕出炉！我配上了一些新鲜水果：）看起来不错吧
28、美味！做好的蛋糕不要忘了与家人分享哦；）如果你按照我的菜谱也做好了蛋糕可以在这里分享哦！祝你成功！
[小窍门]
水果可以根据自己的喜爱换，不一定必须是草莓。
果酱也可以加或者不加。
如果觉得过境的颜色浅可以用几滴食物色素。
如果不喜欢打的果泥有纤维可以用滤网过滤掉。
无论如何，自己喜欢就好！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙