＃ACA烘焙明星大赛＃ 奶油酥饼
[主料]
发酵黄油：150克
白砂糖：80克
香草荚：1/10条
盐：2克
蛋黄：20克
高粉：92克
低粉：92克
杏仁粉：24克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[奶油酥饼的做法步骤]
1、香草荚剖开，取出香草籽，然后放进白砂糖里搓揉   让香气粘附到砂糖中去
2、黄油室温，加入1的香草糖、盐，用电动打蛋器搅拌至整体泛白
3、放入蛋黄，继续搅拌均匀
4、加入过了筛的高粉、低粉、杏仁粉
5、用刮刀将粉类、黄油折叠般混合，不要过度搅拌    成为一个面团后，用保鲜膜包住，放入冰，箱冷藏半天
6、冷藏完毕取出面团，放在撒有手粉的台面上 ，挤压出里面的空气，并边压边滚成圆筒型，再用保鲜膜包住，放进冰箱冷冻1小时左右使其成形
7、从冰箱中取出将圆筒型面团在放粗砂糖的容器中滚动    让砂糖沾满整个外层，然后切成7mm厚的片状
8、排放在铺有烘焙纸的烤盘上在饼中间的部位用手指轻按，使其稍微凹陷以避免烘烤时膨突起
9、烤箱预热160°C      25分钟
使用的厨具：电烤箱