灵动美食/吃了一个绝对会上瘾的泡椒凤爪
“ 如果你没有什么可以吃的，那么就啃凤爪吧，不仅可以补充胶原蛋白还能满足你那张永远不愿意停下来的嘴。自从有了美食工作区就很开始任性，无论想要吃什么都可以自己动手，这道泡椒凤爪除了可以作为平常看电视的小食外，还可以做下酒小菜。如果做的多的话用个罐子装起来，放入冰箱冷藏可以保鲜一个星期哦，相当不错吧。”
[主料]
凤爪：500克
白糖：2匙
生姜：4片
蒜：2瓣
糟卤：1瓶
[辅料]
小米椒：适量（根据自己口味酌情添加）
盐：适量
葱：2根
料酒：2匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、先去掉凤爪指甲
2、将凤爪斩成3段
3、冷水下锅，将生姜拍扁，蒜拍扁，倒适量黄酒，放凤爪绰水15～20分钟
4、将凤爪放入冷水清洗，去掉表面油脂
5、将凤爪放入容器，浇入开水化开的糖水，盐，放入泡椒及汤汁，倒入糟卤（注意糟卤的量以刚好覆盖鸡爪为好）
6、放冰箱冷藏两小时以上，即可食用（冷藏一夜口感更好）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 老人 宵夜 重庆菜