咖哩鸡块
“ 咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 此菜鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。”
[主料]
鸡：300克
洋葱：1个
土豆：1个
胡萝卜：1个
咖哩膏：1盒
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[咖哩鸡块的做法步骤]
1、鸡肉切小块洗干净，放入锅中，加入水开火煮沸后将浮沫捞出后再煮2分钟，关火。将鸡块捞出清洗干净，控干水分
2、将洋葱切块，土豆和胡萝卜去皮后切成跟鸡块大小差不多的块状备用
3、炒锅中放入食用油，倒入鸡块翻炒一分钟，加老抽料酒继续翻炒(不喜欢颜色深的可以不加老抽)
4、然后加入热水大约500ml左右，盖上锅盖大火煮开，烧至鸡肉七成熟
5、咖哩掰开成六小块
6、放咖喱关火至咖喱块溶解
7、咖喱溶解后下入土豆、胡萝卜块，小火焖，注意别糊锅
8、待土豆软熟后下入洋葱翻炒片刻即可
9、浓浓的咖喱汤汁浇在热乎乎的饭上，味道好极了！
[小窍门]
火候掌握不好的，可以先将土豆胡萝卜洋葱先炒最后入咖哩
使用的厨具：炒锅
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