冰糖葫芦
“ 今天做了山楂和小番茄两种口味的冰糖葫芦。”
[主料]
山楂：适量
小番茄：适量
[辅料]
白砂糖：400g
清水：2滴
柠檬：400g
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[冰糖葫芦的做法步骤]
1、将山楂和小番茄洗干净以后，自然晾干水分。表层没有水是糖葫芦成功的关键。
2、新手建议用牙签将山楂和番茄串起来，这样在裹的时候糖浆会比较容易裹满。
3、准备一张不粘纸备用。
4、锅里面倒入400克清水、400克白砂糖、两滴柠檬汁，水没有烧开之前可以用铲子搅拌搅拌，水开以后就不要再搅拌了。
5、全程开小火慢慢的熬，这个过程会比较久，一定要记住中间不要去搅拌它。
6、慢慢的大泡泡会变得比较密集，颜色也会深那么一点，这个时候用一根筷子蘸一点糖浆放入水中，等一下会发出清脆的声音，然后迅速关火。
7、迅速裹满糖浆，这个动作一定要快，要不然糖浆会变得比较粘，就不好操作了。
8、放一小会儿，就可以开吃了。
[小窍门]
1、、糖葫芦一定要现做现吃，因为如果放得时间太久，温度太高糖就化掉了。
2、、熬糖的时候要有耐心。
3、、水果上面不要有任何水分，一定要擦干或者晾干。
使用的厨具：炒锅
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