#ACA烘焙明星大赛#奶香面包棒
“ 奶香面包棒，少油少糖的脆脆的香香的面包棒，妈妈吃了一口连声说：好。一是不太甜，二是口感脆，三是吃不完也不怕坏了，可以放很长的时间。我说：那您就慢慢当零食吃吧。”
[主料]
高筋粉：150克
全麦粉：50克
奶粉：20克
水：100克
[辅料]
盐：2克
酵母粉：1克
白糖：15克
黄油：10克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶香面包棒的做法步骤]
1、准备原料：高筋粉、全麦粉、白糖、奶粉、盐、酵母、黄油。
2、把高筋粉、全麦粉、奶粉、白糖、盐（和白糖分别放两个角上）、酵母放置在面粉中间。（我用的面包机）
3、称量好的清水倒入面粉上，开启揉面程序，揉至面团成形并稍有筋性。
4、加入黄油，继续揉面，当面团变得光滑，呈现筋性时取出。（这款面包棒的面团稍硬，否则不好造型）
5、再稍用手整理成圆形，放置盆中开始饧发过程。
6、面团慢慢胀大至两倍大时，用手按压面团有一个明显的小坑并且不回弹时表明饧发完成。
7、将面团排气后揉成面团，静置10分钟。
8、取出面团，慢慢擀开面团。
9、将面团擀成厚薄均匀的大的面片，厚度0.3至0.5厘米。（我擀得不圆哈，请忽视哦）
10、将大面片切割成宽0.1厘米左右的条形，（因为自己家里吃，我就没将面片裁剪得整齐，所以长短不一样）
11、将小面条稍用手搓一下，将边缘搓光滑，然后放置烤盘上，饧发10分钟，烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成后，将面包棒坯放入烤箱，烤制20分钟，表面金黄色时，取出晾凉即可。
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
烤箱的温度各家不一，根据自己家的烤箱进行温度设置，但最后几分钟要勤看，以防烤过。面粉的吸水性不同，加水的量也不同，加水时要慢慢加，掌握好面团的软硬度。烤到最后几分钟，一定要勤看，以免面包棒烤过了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐