黑芝麻蛋卷
“ 休息在家，用得利仕蛋卷模具做了蛋筒披萨后，又想着做点芝麻蛋卷！其实蛋卷面糊的做法基本有两种，一种是直接把黄油融化于其他材料混合，另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发，再加入蛋液，粉类等。据说后者是会使蛋卷更酥松，但是操作麻烦程度，失败概率也是增加了不少。因为最近室内温度正好，所以我是选择了后者！”
[主料]
低粉：120g
砂糖：100g
鸡蛋：150g
黄油：100g
[辅料]
黑芝麻：25g
牛奶：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[黑芝麻蛋卷的做法步骤]
1、黄油室温软化,加糖打发
2、 分次加入全蛋液。每加一次都要搅打均匀
3、这是全部加入后搅打好的
4、筛入低粉拌匀
5、加入熟黑芝麻拌匀
6、这是拌好的面糊，我在试做了一个后发现太厚，所以加了点牛奶搅匀
7、因为刚开始用，我还是在模具的2面都刷了点黄油
8、舀一勺面糊放在蛋卷模上，这个量多了 ，盖上会溢出来
9、盖上模子压紧,全程小火，2面各烤1分钟，听到没有滋滋声时打开模子
10、蛋皮做好后趁热用手借助筷子快速卷起,晾凉
11、这个量一共做了12个
[小窍门]
我用的黄油软化和砂糖一起打匀的方法，简单点的就把黄油直接融化来做！原方子里是没有牛奶的，我试做了一个发现太厚了，所以自己大概加了60克牛奶和10克砂糖
使用的厨具：模具锅
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