酱爆螺蛳
“ 螺蛳非常鲜美，最好吃的是在清明前！虽然最佳尝鲜时间已过，但是还是买了一斤炒了！”
[主料]
螺蛳：500g
[辅料]
蒜瓣：2个
砂糖：半小勺
金格勒酱：1勺
料酒：1勺
盐：少许
葱：1棵
干辣椒：2个
豆瓣酱：1勺
姜片：2片
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆螺蛳的做法步骤]
1、买回的螺蛳店家已帮助剪去尾部，用水多冲洗几遍
2、葱、姜、蒜、干辣椒切好备用
3、起油锅爆香蒜姜辣椒
4、倒入螺蛳爆炒
5、加点料酒
6、加点盐调味
7、加入一勺豆瓣酱
8、加入一勺金格勒酱，没有这种酱就加辣椒酱
9、加点砂糖炒匀
10、加入适量的清水煮开
11、煮至汤汁浓稠即可撒葱花出锅
[小窍门]
螺蛳爆炒后还是最好要加点水煮沸一会
使用的厨具：炒锅
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