香辣螺丝肉
“ 每到春天我都会做上几次鲜美的螺丝肉。香辣可口，个个入味。如果你是爱贪杯的，这道菜是最合适不过了，既是下酒菜又很下饭。”
[主料]
新鲜螺丝肉：250g
红辣椒：2个
青辣椒：2个
韭菜：适量
料酒：半勺
[辅料]
蚝油：适量
植物油：适量
生抽：半勺
蒜子：适量
盐：适量
姜：一块
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣螺丝肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将螺丝肉用手反复抓捏冲洗干净待用。
3、青红辣椒切丝，蒜子用刀拍扁。
4、韭菜切段。
5、锅内倒入油烧热，姜片和蒜子煸出香味。
6、将螺丝肉倒入锅中翻炒几次，加入料酒、生抽、蚝油、盐，开始大火爆炒。
7、汤汁快要收干的时候，加辣椒丝和韭菜再次爆炒。
8、韭菜炒至八九成熟时起锅装盘。
[小窍门]
清洗螺丝肉的时候一定要多洗几次，用手抓捏，没洗干净会有泥沙的。
使用的厨具：炒锅
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