大堡面包
“ 食材：高筋粉200克  细砂糖30克  水110克  黄油36克 全蛋液24克 奶粉10克 盐2克 酵母4克
模具：大堡尔美克凸底2连杯
烘焙：烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟”
[主料]
高筋粉：200克
[辅料]
细砂糖：30克
盐：2克
酵母：4克
水：110克
全蛋液：24克
黄油：36克
奶粉：10克
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[大堡面包的做法步骤]
1、黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶，启动揉面程序，时间20分钟。
2、程序结束后，加入黄油，再次启动揉面程序，时间15分钟。两个程序结束后，面团可以拉出粗燥的手套膜，足矣。
3、将搅拌刀取出后，面团揉圆，放入面包机里，启动酸奶发酵程序，发酵至两倍大。
4、取出面团，擀开排气，然后分成两等份。
5、每一份切分成多个小面团（我随意分的，最好称量一下，等分，漂亮一些），滚圆。
6、模具壁上刷烤盘油。将小圆面团排放入大堡模具中，剩下的面团揉成长条状，围在模具内则，如图。
7、放入烤箱，用发酵程序发酵至九分满取出，表面刷上全蛋液。
8、放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟，出炉后马上倒扣脱模。
[小窍门]
1、、烘焙的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际来调整。
2、、这次用的是不粘模具，不刷油也可以脱模，我刷了点烤盘油，是为了脱得更轻松，出炉后，一倒扣就出来了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐