香喷喷的【番茄土豆烧牛腩】
“ 想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjQyMzg0NA==.html?from=y1.9-3.1#paction”
[主料]
牛肉：适量
土豆：适量
番茄：适量
[辅料]
香料：适量
姜片：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
蒜苗：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[番茄土豆烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩和牛筋切成大块，加入适量的盐把牛肉抓粘（这样炒出的牛肉比较香）。
2、水烧开后关火，将西红柿表皮烫熟后捞出。表面划十字刀口，撕去表皮切除柿蒂，最后切成大块。
3、小土豆洗净（不去皮），洗净后装盘备用。香料、姜片各适量。
4、锅内去油倒入香料，小火断生后炒香。倒入牛肉转大火煸炒，牛肉变硬变色，加一勺水将牛肉炒透。水份炒干时倒入西红柿，直到西红柿炒烂。
5、锅里一次性加入足量的水，加入适量的老抽、姜片、胡椒粉、盐、再倒入小土豆大火烧开，不会出现浮沫喷出的现象（牛肉炒到位了，随着水开浮沫会迅速减少）。急火10分钟之后，转小火煨4小时。4小时后开盖转大火收汁，再加入适量鸡精，倒入蒜苗翻炒均匀，汤汁合适，即可起锅。
[小窍门]
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjQyMzg0NA==.html?from=y1.9-3.1#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 冬季食谱 宴客菜 晚餐