春韭炒螺肉
[主料]
螺肉：200克
韭菜：300克
枸杞：十几粒
[辅料]
盐：1勺
姜末：少许
黄酒：1勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[春韭炒螺肉的做法步骤]
1、准备好原料，枸杞十几粒就可以了，提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的，也可以买活的螺蛳，还来开水里煮一下，然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙，清洗干净。
2、将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟，然后捞出备用。
3、将螺肉切成薄片。
4、锅底少许油爆香姜末。
5、放入螺肉大火爆炒，然后在加入一勺黄酒去腥味。
6、加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐，翻炒片刻即可出锅。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
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