电饭煲秘制叉烧
[主料]
猪梅头肉：500克左右
[辅料]
姜：少量
李锦记叉烧酱：3勺
蚝油：半勺
酱油：半勺
蜂蜜：1勺
料酒：1勺
口味：酱香
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[电饭煲秘制叉烧的做法步骤]
1、准备酱料
2、梅头肉500克左右。
3、先用一到二勺料酒腌半小时
4、加三勺叉烧酱，不喜欢吃太盐的可以二勺。半勺酱油，半勺耗油
5、最后架入姜丝
6、最后搅拌均匀，放进冰箱冷藏12至15小时，如果实在急着吃，最少也要8个小时以上。隔6到8小时要翻一下，二面均匀
7、一般都是头天腌制，第二天烤!电饭煲擦干水，倒进一点点油，把底部抹匀。然后放进叉烧肉，按快速煮饭键开始。中间翻面一次，快速煮饭结束后，刷上一小勺子蜂蜜，翻面再刷蜂蜜，继续按快速煮饭键一次。第二次快速煮饭结束后，就可以了。
8、完成准备切片
9、出盘凉会切片
10、够味可以不用淋汁，个人觉得淋汁味道更正。这道菜招待亲朋好友都不会失礼，新手照样没问题
11、这是以前做好的
12、蜜蜂的量是这一小勺，在中间插不进步就，只能在这补上
[小窍门]
瘦肉放进锅时腌出来的汁要倒一半进去一起煮，记住是一半，不能全倒完，煮好后汁太多不香影响口感。其实不用汁就己经有味的。还有就是我的锅快速键要40分钟，我是在差不多还有15分钟的时候就翻面倒蜜蜂，一次快速键就完成了。二次的话肉太熟了
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 私房菜